Насіння гірчичника "жовта" сарептська (лат. Brássica j54ncea)

Однорічне трав'янисте рослина.

Корень стрижневий, проникає на глибину 2-3 метри.

Стебель прямостійкий, біля основи гілки, голий, заввишки 50-150 см.

Нижні листя черешкові, великі, лірудно-перисто-нарізані, рідше майже цілісні або курчаво-перисті, зелені, опушені або майже голі; верхні — Сидіння або коротко черевичкові, верхні суцільні, середні за формою наближаються до нижніх, сованих.

Олію гірчиці використовують у кулінарії, хлібопекарній, кондитерській, консервній, миловарній, текстильної, фармацевтичній та парфумерній промисловості, а також як технічні. Гірчична олія віддає перевагу іншим оліям під час виготовлення здобного тіста. Для приготування найкращих сортів консервів використовують гірчичну олію замість прованського.

Знежирений маківців насіння використовують для приготування столової гірчиці. Столова гірчиця є однією з улюблених приправ до різних м'ясних страв, гастрономічних виробів, супам, овощам.

Порошок із розмеленого насіння гірчиці застосовують як приправу і ароматизатор до гарячих і холодних м'ясних страв, під час засолювання овочів і консервування риби.